hits

Monas beste

- 2 ss kaker og fristelser / 1 ts interir -
  • 27.04.2018
  • American chocolate chip cookies

    nsker du seige, ste cookies, s er denne oppskriften midt i blinken. Jeg fikk den av ei venninne fra USA for ca 10 r siden, og den har fulgt meg siden. Smaken minner om brune pinner, bare at disse er myke og inneholder masse sjokolade!

    Disse smkakene kan du ogs fint lage med barna, siden oppskriften er s enkel f til! Bare blande ingrediensene og kna deigen til den er fin i konsistensen!

    Ingredienser:

    225g meierismr ( romtemperert)
    180g sukker
    180 g brun farin
    2 egg
    2 ts vaniljesukker
    335 g mel
    1 ts natron
    1 ts salt
    ca 150-200 g melkesjokolade, hvit- eller mrk sjokolade.

     

    Slik gjr du:

    Sett ovnen p 170 grader varmluft.

    Bland sammen smr, sukker og brun farin til smret er godt opplst. Tilsett deretter 2 egg og vaniljesukker, og bland inn.

    I en annen bolle:

    Bland sammen mel, natron og salt.
    Hell melet i flere omganger i smrblandingen. Tilsett tilslutt hakkede sjokoladebiter.

    Legg cookies i kuler p et brett.( IKKE klem kulene flate. De vil synke ned til riktig form av seg selv.) Et brett tilsvarer ca 16 cookies. 

    Stek i ca 10 min p midterste rille(se an steketiden!).  To brett kan fint stekes samtidig p grunn av varmluft. 

    Obs! De skal fremdeles vre myke nr de er ferdige, s pass p ikke steke de for lenge , for da kan de bli harde. 


    Kakene i dette innlegget ble laget av elever jeg har hatt i rets praksisperiode. Flinke elever!



    - Mona

  • 21.04.2018
  • Makroner med LETT dumlekrem

    Denne dumlekremen deler herved 1.plassen med den salte karamellen. Lettere og luftigere krem skal du lete lenge etter. Det beste med denne kremen er at du kun trenger to ingredienser, flte og dumle.  Noen tips p veien nr det gjelder lage makroner, finner du ved trykke HER.

    Makronrre:
    (ca 15-20 makroner)

    120 g melis
    100 g mandelmel
    40 g eggehvite


    Italiensk marengs:
    40 g eggehvite(til marengs)
    et par klyper sukker (til marengs)
    n klype salt

    100 g sukker (til sukkerlake)
    25 g vann (til sukkerlake)

    Gelefarge eller pulverfarge til farging
    (jeg bruker gelefarge fra cacas)

    Dumlekrem:
    25 dumlesjokolader ( 200g pakke tror jeg?, n pose)
    2 dl flte

    Slik gjr du:

    Makroner:

    1. Bland sammen mandelmel og melis, sikt det deretter over i en annen bolle. Fjern eventuelle store klumper.
    2. Skill eggeplomme og eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten), og bland godt inn 40 g eggehvite i mandelrren. Det er n du kan tilsette nsket farge p rren.
    3. Pisk 40 g eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten) i en kjkkenmaskin, tilsett en klype salt, og spe i litt sukker nr marengsen begynner skumme! (ikke mer enn en halv ts til sammen)
    4. I mellomtiden: Kok opp 100 g sukker og 25 g vann i en kjele. Bruk termometer. Sukkerlaken skal bli ca 119 grader, men ikke mer enn 121 grader.
    5. Nr marengsen ser ut som blt krem og sukkerlaken er varm, skru ned hastigheten p kjkkenmaskinen, og hell i den varme sukkerlaken i marengsen. Skru deretter opp hastigheten og la det piske til marengsen er tykk, blank og romtemperert. Dette tar litt tid. Marengsen skal bli ganske stiv.

    6. Rr inn 1/3 av marengsen inn i mandelrren. Bland godt. Tilsett deretter resterende marengs og vend inn til du har en rre som er blank og som flyter bittelitt utover. (Rr heller litt for lite enn for mye!)
    7. Ha rren i en sprytepose med rund tipp, og spryt ut makroner p enten et stekepapir, silikonmatte eller en glassfibermatte. Makronene br vre p strrelse med en 5-kroning. 
    8. Dunk stekebrettet i benken et par ganger til luftbobler er borte, og sett brettet til trk i alt fra 15-  45 minutter.( er det varmt i rommet s trker de raskere.)
    9. Stek makronene i forvarmet ovn p 120/130 grader varmluft i 10-12 minutter( midterste rille eller neste nederste). Ikke pne ovnen fr mot slutten av steketiden. (Steketiden varierer fra ovn til ovn. )
    10. Avkjl makronene helt fr du tar dem av stekematten.

    Dumlekrem:

    1. Hakk opp dumlesjokoladen og sett i en bolle, helst stl.
    2. Varm opp flten til kokepunket. Hell deretter over flten i bollen med sjokolade. La st litt fr du rrer.
    3. Rr i blandingen til alt er godt blandet og dumlesjokoladen er smeltet. Smelter ikke dumlesjokoladen godt inn, s kan du (om du bruker stlbolle) sette bollen litt over stekeplaten for varme opp dumlesjokoladen til den smelter inn( men ikke mer!).
    4. Avkjl i kjleskap, gjerne n natt til kremen er helt kald. 
    5. Pisk opp kremen til den blir litt lysere og luftig. (Dette kan ta opptil 5 minutter, men varierer.)
    6. Fyll i sprytepose, og spryt litt i hver makron.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    - Mona

  • 27.03.2018
  • Makroner med suksesskrem

    Det er pske, og hva passer vel bedre enn gule makroner med gul krem? Selv har jeg ikke prvd suksesskrem i makroner fr, men det skal sannelig brukes igjen! nsker du noe stt til kaffen eller til kveldskos s er disse makronene anbefale. MMMmm! Pskestemning!  Trenger du litt tips fr du lager makroner s ta en titt >her for enkle tips p veien, og se en liten video av hvordan jeg lager makroner >her.

     

    Ingredienser:
    (Oppskriften er litt strre enn makronrren jeg vanligvis lager.
     Her fr du ca 30 makroner)

    Makroner:

    150 g mandelmel
    150 g melis
    55 g eggehvite

    150 g sukker (til sukkerlake)
    0,35 dl vann (til sukkerlake)

    55 g eggehvite (til marengs)
    Et par klyper sukker (til marengs)

    Suksesskrem:

    4 eggeplommer
    100 g sukker
    1 dl kremflte
    1 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
    80-90 g romtemperert meierismr

    Slik gjr du:

    Makroner:

    1. Bland sammen mandelmel og melis, sikt det deretter over i en annen bolle. Fjern eventuelle store klumper.
    2. Skill eggeplomme og eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten), og bland godt inn 55 g eggehvite i mandelrren. Det er n du kan tilsette nsket farge p rren.
    3. Pisk 55 g eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten) i en kjkkenmaskin, og spe i litt sukker nr marengsen begynner tykne! (ikke mer enn en halv ts til sammen)
    4. I mellomtiden: Kok opp 150 g sukker og 35 g vann i en kjele. Bruk termometer. Sukkerlaken skal bli 118 grader, men ikke mer enn 121 grader.
    5. Nr marengsen er godt pisket og sukkerlaken er varm, skru ned hastigheten p kjkkenmaskinen, og hell i den varme sukkerlaken i marengsen. Skru deretter opp hastigheten og la det piske til marengsen er tykk, blank og romtemperert. Dette tar litt tid. Marengsen skal bli ganske stiv.

    6. Rr inn 1/3 av marengsen inn i mandelrren. Bland godt. Tilsett deretter resterende marengs og vend inn til du har en rre som er blank og som flyter bittelitt utover. (Rr heller litt for lite enn for mye!)
    7. Ha rren i en sprytepose med rund tipp, og spryt ut makroner p enten et stekepapir, silikonmatte eller en glassfibermatte. Makronene br vre p strrelse med en 5-kroning. 
    8. Dunk stekebrettet i benken et par ganger til luftbobler er borte, og sett brettet til trk i alt fra 15-  45 minutter.( er det varmt i rommet s trker de raskere.)
    9. Stek makronene i forvarmet ovn p 130 grader varmluft i 10-12 minutter( midterste rille eller neste nederste). Ikke pne ovnen fr mot slutten av steketiden. (Steketiden varierer fra ovn til ovn. )
    10. Avkjl makronene helt fr du tar dem av stekematten.

    Suksesskrem:

    1. Tilsett eggeplommer, sukker, kremflte og vaniljestang eller vaniljesukker i en kjele, og kok opp under omrring. (Medium varme!)

    2. La kremen koke til den tykner (ta vaniljestangen ut av kjelen nr kremen tykner!).  Dette kan ta noen minutter fr den blir tykk. (Flg med s det ikke blir eggerre i stedet! )

    3.
    La avkjles i ca 5 minutter fr du vender inn meierismr i terninger. (Viktig at kremen ikke er altfor varm fr smret tilsettes, men heller ikke s kaldt at smret ikke blander seg inn.)

    4. Sett i kjleskap til det tykner og blir helt avkjlt, og hell deretter kremen over i en sprytepose og spryt ut p makronene.

    God pske!

    - Mona

  • 07.11.2017
  • Makroner fylt med dumlekrem

    Etter foresprsel av ei venninne, s ble det makroner med dumlekrem denne gangen. Hvis du liker det stt, s liker du definitivt denne. Kremen er heller ikke s vanskelig lage, den trenger bare litt kjrlighet s blir den perfekt! Fargen p makronene burde vel egentlig vrt karamell-aktige, men i dette tilfelle hadde jeg lyst til kjre marmor-effekten, s da ble de visst rosa gitt!

    Makronrre:
    (ca 15-20 makroner)

    100 g melis
    100 g mandelmel
    40 g eggehvite


    Italiensk marengs:
    40 g eggehvite(til marengs)
    Et par klyper sukker (til marengs)

    100 g sukker (til sukkerlake)
    30 g vann (til sukkerlake)

    Gelefarge eller pulverfarge til farging
    (jeg bruker gelefarge fra cacas)

    Dumlekrem:

    1 egg
    100 g melis
    50 g meierismr
    100 g lys kokesjokolade (minst 30% kakao)
    100 g dumle (veid uten papir, i underkant av en pose)

    Slik gjr du:

    Makroner:

    1. Bland sammen mandelmel og melis, sikt det deretter over i en annen bolle. Fjern eventuelle store klumper.
    2. Skill eggeplomme og eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten), og bland godt inn 40 g eggehvite i mandelrren. Det er n du kan tilsette nsket farge p rren.
    3. Pisk 40 g eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten) i en kjkkenmaskin, og spe i litt sukker nr marengsen begynner tykne! (ikke mer enn en halv ts til sammen)
    4. I mellomtiden: Kok opp 100 g sukker og 30 g vann i en kjele. Bruk termometer. Sukkerlaken skal bli 118 grader, men ikke mer enn 121 grader.
    5. Nr marengsen er godt pisket og sukkerlaken er varm, skru ned hastigheten p kjkkenmaskinen, og hell i den varme sukkerlaken i marengsen. Skru deretter opp hastigheten og la det piske til marengsen er tykk, blank og romtemperert. Dette tar litt tid. Marengsen skal bli ganske stiv.

    6. Rr inn 1/3 av marengsen inn i mandelrren. Bland godt. Tilsett deretter resterende marengs og vend inn til du har en rre som er blank og som flyter bittelitt utover. (Rr heller litt for lite enn for mye!)
    7. Ha rren i en sprytepose med rund tipp, og spryt ut makroner p enten et stekepapir, silikonmatte eller en glassfibermatte. Makronene br vre p strrelse med en 5-kroning. 
    8. Dunk stekebrettet i benken et par ganger til luftbobler er borte, og sett brettet til trk i alt fra 15-  45 minutter.( er det varmt i rommet s trker de raskere.)
    9. Stek makronene i forvarmet ovn p 130 grader varmluft i 10-12 minutter( midterste rille eller neste nederste). Ikke pne ovnen fr mot slutten av steketiden. (Steketiden varierer fra ovn til ovn. )
    10. Avkjl makronene helt fr du tar dem av stekematten.

    Dumlekrem:

    1. Pisk egg og melis til tykk eggedosis.
    2. Smelt smr i en kjele. Sett p lav varme og tilsett oppdelt kokesjokolade og dumlesjokolade. Rr til sjokoladen har lst seg opp, og avkjl deretter blandinger litt. ( det kan hende sjokoladen skiller seg, men det endres nr den blandes med eggedosisen)
    3. Tilsett sjokoladen i eggedosisen og pisk til kremen blir glatt og jevn. 
    4. Sett kremen i kjleskap til den tykner, fr du fyller en sprytepose. 

    - Mona

  • 04.11.2017
  • Makroner fylt med salt karamell

      

    Disse makronene m bare prves ut! Opphavet til denne oppskriften er fra Ida Gran Jansen, og etter ha prvd den ut og gjort noen justeringer, s har den definitivt blitt en ny makronfavoritt! Smaken av den salte karamellen er bare helt himmelsk god. Den salte smaken bare eksploderer i munnen. Tips rundt makronbaking har jeg samlet >her<.

     

    Makronrre:
    (ca 15-20 makroner)

    100 g melis
    100 g mandelmel
    40 g eggehvite


    Italiensk marengs:
    40 g eggehvite(til marengs)
     Et par klyper sukker (til marengs)

    100 g sukker (til sukkerlake)
    30 g vann (til sukkerlake)

    Gelefarge eller pulverfarge til farging
    (jeg bruker gelefarge fra cacas)

    Salt karamell:

    150 g sukker
    75g smr ( meierismr)
    1,5 dl kremflte
    Et par klyper maldonsalt​
     

    Slik gjr du:

    Makroner:

    1. Bland sammen mandelmel og melis, sikt det deretter over i en annen bolle. Fjern eventuelle store klumper.
    2. Skill eggeplomme og eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten), og bland godt inn 40 g eggehvite i mandelrren. Det er n du kan tilsette nsket farge p rren.
    3. Pisk 40 g eggehvite (viktig at det ikke kommer noe eggeplomme med hviten) i en kjkkenmaskin, og spe i litt sukker nr marengsen begynner tykne! (ikke mer enn en halv ts til sammen)
    4. I mellomtiden: Kok opp 100 g sukker og 30 g vann i en kjele. Bruk termometer. Sukkerlaken skal bli 118 grader, men ikke mer enn 121 grader.
    5. Nr marengsen er godt pisket og sukkerlaken er varm, skru ned hastigheten p kjkkenmaskinen, og hell i den varme sukkerlaken i marengsen. Skru deretter opp hastigheten og la det piske til marengsen er tykk, blank og romtemperert. Dette tar litt tid. Marengsen skal bli ganske stiv.

    6. Rr inn 1/3 av marengsen inn i mandelrren. Bland godt. Tilsett deretter resterende marengs og vend inn til du har en rre som er blank og som flyter bittelitt utover. (Rr heller litt for lite enn for mye!)
    7. Ha rren i en sprytepose med rund tipp, og spryt ut makroner p enten et stekepapir, silikonmatte eller en glassfibermatte. Makronene br vre p strrelse med en 5-kroning. 
    8. Dunk stekebrettet i benken et par ganger til luftbobler er borte, og sett brettet til trk i alt fra 15-  45 minutter.( er det varmt i rommet s trker de raskere.)
    9. Stek makronene i forvarmet ovn p 130 grader varmluft i 10-12 minutter( midterste rille eller neste nederste). Ikke pne ovnen fr mot slutten av steketiden. (Steketiden varierer fra ovn til ovn. )
    10. Avkjl makronene helt fr du tar dem av stekematten.

     

    Salt karamell:

    1. Smelt sukkeret i en stor kjele(sukkeret m ikke st opp til kanten av kjelen!) p middels varme. Ikke rr i sukkeret fr det smelter. Vend heller p kjelen.
    2. Nr sukkeret har blitt gyllen karamell, ta kjelen av platen og tilsett romtemperert smr og rr til smret smelter.( Smret blander seg ikke helt inn i karamellen, men dette endrer seg nr flten kommer)
    3. Varm opp flten i mikroblgeovn til den er lunken, og tilsett deretter den varme flten i karamellblandingen. Bland godt og sett deretter kjelen tilbake p platen og kok i 3-5 minutter mens du rrer. ( nsker du en stivere karamell s kok den et par minutter lenger,  men husk at karamellen stivner litt ekstra nr den er blitt kald)
    4. Sil av eventuelle klumper, og smak til med et par klyper maldonsalt, avkjl fr bruk. Ha i en sprytepose og fordel litt karamell p hver makron. ( jeg tar svidt det er med maldonsalt over karamellen etter jeg har fordelt den i makronene, slik at den salte smaken kommer litt bedre frem.) 

    Makronene blir best om de fr st et dgn fr de spises, slik at fyllet fr "satt" seg i makronene. 

    - Mona

    Om meg

    Mona BL

    Jeg heter Mona og er 24 r. Jeg kommer fra en liten bygd, Lten, som ligger litt utenfor Hamar. P denne bloggen deles alt fra oppskrifter p kaker og matretter jeg liker, samt alt annet jeg holder nr hjertet; som interir og spennende ting som skjer i livet mitt. For meg er det vre p kjkkenet lage kaker og mat en mte koble av p fra hverdagen og min mulighet til vre kreativ. Her kan jeg utforske alle mulige smaker og sette sammen det jeg vil, om det s blir vellykket eller ikke. Fra kaos til suksess, sies det. Flg gjerne siden min p facebook : Monas beste

    Sk i bloggen

    Kategorier


    INSTAGRAM




    Bloggdesign

    Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no