hits

Monas beste

- 2 ss kaker og fristelser / 1 ts interir -
  • 10.02.2018
  • Sjokolade og karamellbombe

    Dette er en skikkelige kaloribombe, men for en sjokoladeelsker s er den en drm! Denne kaken har jeg satt sammen selv. Den inneholder en saftig sjokoladebunn, karamellsaus, sjokoladekrem med hint av kaffe, mrk sjokolade-ganache, og tilslutt toppet med masse sjokolade! Jeg skal innrmme at jeg egentlig hadde tenkt til ha en enda hyere kake, men den seila om i kjleskapet siden jeg ikke lot kremen bli fast nok fr jeg satte sammen kaka, s kaka s ut som et takras, haha! Endte med fjerne ene kakebunnen, s i denne kaken er det to bunner( Du trenger bare lage en langpanne og skjre ut formene). Kaken ble ikke s aller verst tilslutt til tross for takraset litt tidligere i dag!

    Ingredienser:

    Sjokoladebunn:
    (langpanne 20x30 cm)

    200 g margarin
    2,25 dl vann
    4 ss kakao

    2,5 dl hvitt sukker
    2 dl brunt sukker
    1/2 beger seterrmme
    1/2 dl kefir
    4,5 dl hvetemel
    1 ts salt
    1 ts natron
    1 ts vaniljesukker

    2 egg

    Salt karamell:
    150 g sukker
    6 ss vann
    3 ss smr ( meierismr)
    1,5 dl kremflte
    Et par klyper maldonsalt

    Sjokoladesmrkrem
    ( til trekke kaken)

    200g meierismr ( romtemperert)
    200 g melis
    1 ts vaniljesukker
    150 g dronningsjokolade
    50 g 70% sjokolade
    2 egg
    Litt kaffe

    Dynk til kake:
    Kaffe blandet med litt flte

    Sjokoladeganache
    ( til lage drypp-effekt)

    100 g odense sjokolade
    1 dl flte
    ca 20 g meierismr

    Slik gjr du:

    Kakebunn
    1. Sett ovnen p 150 grader varmluft, og dekk en kakeform ( 20x30 cm) med stekepapir.
    2. Kok opp margarin, vann og kakao, og la avkjles til ca 37- 40 grader.
    3. Rr inn sukker, bland, deretter rr inn seterrmme, kefir, siktet hvetemel, salt, natron og vaniljesukker og bland godt. 
    4. Visp lett egg i egen kopp, fr du deretter tilsetter det i kakerra. Bland inn. 
    5. Stekes i ca 20 min! Se an steketiden. Kan ta fra 17 til 25 min avhengig av ovn. Stikk en trepinne, fester det seg ikke rre p pinnen s er kaka ferdig! 

    Karamell
    1. Bland sammen sukker og vann i en kjele ( heller litt for stor kjele enn for liten.)
    2. Kok opp uten rre i massen. La koke til karamellen blir gylden brun. Ikke rr i kjelen. Heller vend p den.
    3. Ha deretter i smr i terninger og rr godt. Hell deretter i flten i flere omganger ( merk: flten m vre romtemperert!)
    4. Rr inn salt og la smkoke i et par minutter. Sil karamellen og avkjl.

    Husk at karamellen blir litt hardere nr den blir kald, s ikke kok den for lenge. Skulle den bli for hard fr du bruker den, s varm den litt opp i en kjele fr pfring p kaken.

    Sjokolade-smrkrem
    1. Pisk smr og melis til en lys og luftig krem. Kan ta noen minutter! Tilsett litt vaniljesukker.
    2. I mellomtiden: Hakk opp sjokolade og smelt i vannbad( bolle over dampende vann, men ikke f vann i sjokoladen!)
    3. Tilsett ett egg av gangen i smr og melisblandingen og bland godt. 
    4. Hell sjokoladen i en tynn strle i smrkremen og visp til det er godt blandet inn. 
    5. Tilsett litt kaffe etter nske. 

    Sjokoladeganache
    1. Kok opp flte til kokepunktet.
    2. I mellomtiden: Hakk opp sjokoladen og legg i en bolle.
    3. Hell flten i to omganger over sjokoladen. Bland i sirkelbevegelser med en ballongvisp for hnd. 
    4. Tilsett smr i terninger og bland inn til det smelter inn i ganachen.
    5. La avkjles litt p benken fr den brukes. 

    Sette sammen kaken:
    Start med dynke de to kakebunnene, spryt (sprytepose med rund tipp) deretter en kant med sjokoladekrem rundt frste kakebunn, fyll med karamell, og legg over neste kakebunn. Dekk kaken med resten av sjokoladekremen. For lage drypp-effekt. Hell "sjokoladesausen" over i en sprytepose, klipp deretter et lite hull slik at du har kontroll p sausen nr du heller den over kaken. Spryt litt rundt kanten, s renner det ned slik det skal. Det kan lnne seg at kaken har sttt i kjleskap et par timer frst, s fester drpene seg lettere langs kaken. Pynt kaken med sjokoladen du nsker! 

    - Mona

    0 Kommentarer skjul

    Skriv en ny kommentar

    Om meg

    Mona BL

    Jeg heter Mona og er 24 r. Jeg kommer fra en liten bygd, Lten, som ligger litt utenfor Hamar. P denne bloggen deles alt fra oppskrifter p kaker og matretter jeg liker, samt alt annet jeg holder nr hjertet; som interir og spennende ting som skjer i livet mitt. For meg er det vre p kjkkenet lage kaker og mat en mte koble av p fra hverdagen og min mulighet til vre kreativ. Her kan jeg utforske alle mulige smaker og sette sammen det jeg vil, om det s blir vellykket eller ikke. Fra kaos til suksess, sies det. Flg gjerne siden min p facebook : Monas beste

    Sk i bloggen

    Kategorier



    Nyeste fra INSTAGRAM




    Bloggdesign

    Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no